รายละเอียดเพิ่มเติม
หมายถึงสตาร์ซ (starch) ที่ได้จากการนำสตาร์ชธรรมชาติ มาผ่านกรรมวิธีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง ทำให้มีสมบัติเปลี่ยนไปตามที่ต้องการ เช่น ความหนืด (viscosity) ลดลง คงตัวต่อความร้อน กรด และ แรงเฉือน
ใช้ในผลิตภัณฑ์ประเภทน้ำผสมน้ำมัน(อิมัลชั่น) เช่น เนยเทียม มาการีน ไอศกรีม กฎหมายอนุญาติให้ใช้ได้ใน ปริมาณที่เหมาะสม
ใช้ในผลไม้ที่ผ่านกรรมวิธี เช่น ผลไม้แห้ง ผลไม้กระป๋อง ขนมหวานจากผลไม้ กฎหมายอนุญาติให้ใช้ใน ปริมาณที่เหมาะสม
ใช้ในพืชผัก สาหร่าย ถั่วเปลือกแข็งและเมล็ดพืชต่างๆ ที่ผ่านกรรมวิธี เช่นพืชผักแห้ง พืชผักกระป๋อง เป็นต้น ยกเว้นกรรมวิธีเยือกแข็งและหมักดอง กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น ลูกกวาด ลูกอม ชอกโกแลต หมากฝรั่ง เป็นต้น กฎหมายอนุญาติให้ใช้ใน ปริมาณที่เหมาะสม ใช้ในผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ได้แก่ ธัญพืชอาหารเช้า ขนมหวานจากธัญพืช แป้งชุบทอด และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบ เช่น ขนมปัง ขนมเค้ก คุกกี้ ขนมพาย เป็นต้น กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่ เหมาะสม ใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อ ยกเว้นเนื้อสด กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ใช้ในสัตว์น้ำ และผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ ยกเว้นสัตว์นมสด และสัตว์น้ำเยือกแข็ง กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณ ที่เหมาะสม
ใช้ในผลิตภัณฑ์จากไข่ ยกเว้นไข่สด ไข่เหลว และไข่เยือกแข็ง กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
ใช้ในผลิตภัณฑ์ประเภทซอส ซุป สลัด และผลิตภัณฑ์โปรตีนสกัด กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
ใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผลิตภัฑ์เสริมอาหาร กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่ เหมาะสม
ใช้ในเครื่องดื่ม ยกเว้น น้ำผักผลไม้ น้ำแร่ธรรมชาติ กาแฟ เครื่องดื่มสมุนไพรชนิดชง และเครื่องดื่มธัญพืช กฎหมายอนุญาติให้ใช้ในปริมาณที่เหมาะสม
